Lignes de production de pain - Ligne de production de pain Saj - Hwashtek

Cette ligne de production est spécialement conçue pour produire du pain saj et se compose de plusieurs étapes clés. Le processus commence par le pétrissage de la pâte, suivi de la découpe précise de la pâte à l'aide d'un découpeur spécialement conçu pour la pâte à pain saj. Après la découpe, la pâte passe à l'étape de fermentation, où un système de fermentation spécialisé avec des racleurs en couches assure le processus de fermentation requis. La durée de fermentation varie entre 10 et 15 minutes. Vient ensuite l'étape de laminage, où le laminoir est conçu pour manipuler avec soin la pâte saj collante et molle. Une fois ces étapes terminées, la pâte est transférée au chariot de cuisson, où l'opérateur effectue un simple processus d'ouverture de la pâte avant qu'elle ne passe à l'étape de cuisson. À l'étape finale, une machine équipée de six têtes rotatives saj est utilisée pour accélérer le processus de cuisson et rationaliser le flux de production.